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眾所周知，酒文化是我國璀璨文明里的重要一部分，幾千年來，它都在歷史長河中熠熠生輝。而說到國人喜愛的酒飲，現在白酒當然是沒有爭議的第一名。
但在白酒成為主流之前，黃酒其實一直都深受人們喜愛，還曾被稱為“國酒”。
黃酒是世界三大古老酒種之一，它的釀造最早可追溯于我國春秋時期，歷史久遠。此酒是以稻米、小米、小麥、玉米等為主要原料，經過發酵而制成的。
自先秦以來，黃酒不斷發展進步，工藝更加完善。元明清階段，它的釀造處于巔峰，技術遠遠領先于歐洲葡萄酒。甚至在民國時期，黃酒仍然還是國人飲用酒的首選。
但步入現代，黃酒的風光似乎戛然而止，五花八門的白酒涌現于人們視野，這種蒸餾酒轉瞬成為了“頂流”，受眾愈發廣泛。這不免讓人疑惑，為何黃酒之前家喻戶曉，如今卻無人在意，于市場隱形了呢？
其實主要有2個原因：
一、生產成本太高
黃酒在釀造過程中消耗巨大，而它采用的原料又都是常見糧食。由于我國建設早期還因為糧食匱乏而面對“溫飽問題”，自然舍不得用其釀酒。
而白酒多以高粱為主料，這種作物生命力強，成熟后可作糧食，用來釀造出酒率也高，所以這種酒很快盛行起來。
二、口感單調
要知道，黃酒一直都是低度釀造酒，喝起來溫和不刺激的同時，口感也比較單調。
隨著現代工業技術的發展，蒸餾而成的白酒，打造出了各種不同的香型，酒精濃度也從十幾度到六七十度，區間寬闊，可供人們按自己的喜好隨意挑選。
對比下來，白酒種類豐富，口感又多姿多彩，在快速崛起后，把黃酒擠出市場是可以預想到的。
不過現在我國一些地方也在引導黃酒重新發展，爭取創新求變，獲得消費者青睞。比如黃酒行業的領軍品牌古越龍山，近年來就在調整方向，追尋時代熱點，推出了國釀1959、青花醉等系列的多款產品。
古越龍山是浙江的一個企業，它以紹興黃酒為根基，多年來打磨出了各種特色產品。新的國釀系列主打3款酒品，分別為國釀1959白玉、青玉和紅玉。
這個系列憑借純糧高品質，以及外觀的高顏值，出現在市場上后，很快吸引了不少受眾，也讓有的人第一次感受到了黃酒的獨特魅力。
其實不管黃酒還是白酒，只要把質量放在第一位，堅持純糧釀造，提升口感，早晚都會被市場所認可。比如下面這款醬香白酒，因品質突出，一經上市就很受歡迎。
滿上酒
此酒在圈內口碑極好，它是茅臺鎮核心產區酒廠釀制的一款大曲坤沙醬酒，用料實在，工藝精細。它憑借濃郁的“茅香”，征服了諸多老酒客的味蕾。
這款滿上酒原料選擇貴州特產的紅纓子糯高粱，顆粒堅實、營養飽滿，在“12987”古法坤沙工藝下，經過反復翻烤、蒸煮和其他百余道步序，最終釀成。
從原料到釀成新酒，需耗時整整一年，打磨出最佳的酒水品質。然后所釀成品還需5年窖藏，在沉淀中散發出刺激物質，酒體老熟后出廠。
這樣一來，滿上酒開瓶后香氣更加濃郁，且入口品之很有層次感，醬香、糧食香、陳香陸續涌現，讓人十分驚艷。
并且，此酒醇厚綿柔，喝起來非常順滑，完全不上頭。晚上飲兩杯睡覺，第二天起來并不會感到不適，所以很多人喜歡囤它，日常當口糧酒喝。百元剛出頭的價格也是比較實惠，大多人都負擔得起。
好了，今天這篇關于“黃酒”的文章的說到這里，不知道大家喝過黃酒嗎？覺得口感如何？歡迎在評論區留言！
